La Table de Vailhac

David et les oies - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

filet de poulet farçi et son accompagnement - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

plat végétarien - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

Cuisse de canette aux petits légumes et écrasées de pomme de terre aux poireaux - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

Notre auberge au printemps - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

Vaches de race Ferrandaise (race locale protégée) - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

Cochons à l'engraissement en plein air - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

récolte de courges - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

Potager en permaculture - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

Agneaux engraissés uniquement à l'herbe - La Table de Vailhac (Auvergne-Rhône-Alpes, Haute-Loire)

La Table de Vailhac

Vailhac
43300 Vissac-Auteyrac
FRANCE

Contactez-nous

Description

Une ferme "ouverte" ! « La table de Vailhac » est un lieu d’accueil où nous prenons plaisir à partager nos bonheurs quotidiens de la vie à la campagne. Tous types de public sont les bienvenus (personnes en situation de handicap, familles avec enfants, groupes…). Nous vous invitons à venir partager nos petits bonheurs : un paysage reposant, une alimentation saine, une douceur de vivre…

Notre portrait

Marie-Claire Dubois et David Dubois

Accueil depuis 2014.

Contactez-nous

En résumé : 100% des légumes, viandes, miel, fruits, farines et aromates sont issus de notre ferme certifiée AB (FR BIO 10). Les produits laitiers, huiles sont achetés à des producteurs fermiers bios du Velay et d’Auvergne. Soit environ 98 % de local et bio.

Seuls le sel, le sucre …

Nous localiser et découvrir notre territoire

Comment venir ?

La Table de Vailhac

Vailhac
43300 Vissac-Auteyrac
FRANCE

Itinéraire

Nos engagements éco-responsables et paysans

Cuisine maison
Cuisine végétarienne
Produits bio majoritaires

Voir tout

Alimentation

Cuisine maison
Cuisine végétarienne
Produits bio majoritaires
Produits locaux majoritaires

Autonomie financière

Projet pour tendre vers l'autonomie financière

Consommation responsable

Décoration, mobilier et art de la table majoritairement de seconde main
Décoration, mobilier et art de la table majoritairement issus de productions artisanales et/ou locales
Produits d'entretien biodégradables
Ustensiles de cuisine durables (inox, bois, verre)

Dimension humaine et sociale

Démarche d'inclusion des personnes en situation de handicap
Engagements militants
Engagements professionnels
Engagements sociaux

Eco-construction/habitat

Isolation en matériaux naturels ou recyclés
Matériaux de construction bio-sourcés
Matériaux de construction éco-responsables
Matériaux de construction locaux
Matériaux de construction naturels
Matériaux de construction sans COV
Peinture et enduits éco-responsables
Préservation de l'habitat traditionnel local
Utilisation de matériaux locaux ou d'artisanat local

Gestion de l’eau

Récupération et valorisation d'eau de pluie

Gestion de l’énergie

éclairage et appareils électriques basse consommation
gestion des températures de chauffage, ECS, cuisson, frigo…
isolation logement durable et efficiente
isolation ouvertures efficiente
pas de climatisation électrique, alternatives pour permettre fraîcheur naturelle

Gestion des déchets

Tri des déchets et recyclage systématique
Valorisation compost dans jardin
Valorisation déchets par les animaux et compostage

Implication locale

Implication dans associations locales
Mise en valeur du patrimoine local
Mutualisation d'outils, machines ou autres
Valorisation de producteurs ou artisans locaux

Mobilité

Accessibilité des lieux d'accueil à tous types de handicaps
Accueil Vélo

Mode de production et lien à la terre

Autonomie alimentaire des animaux
Elevage de races animales rustique, locales ou menacées
Irrigation économe en eau et énergie sur cultures et jardins(goutte à goutte, oyas ou microaspersion)
Permaculture
Production biologique, biodynamie
Production vivrière
Rotation des cultures
Semences paysannes
Taille des haies raisonnée
Valorisation des déchets de production (fumier, récupération, compostage, réutilisation)
Variétés anciennes ou locales (végétaux)
Veille au bien être animal

Préservation des espaces naturels et de la biodiversité

Actions de protection des espaces naturels
Aménagements pour la sauvegarde de la biodiversité
Tonte raisonnée

Les autres activités proposées chez nous

La Table de Vailhac

Table ou auberge

35 p.

Vissac-Auteyrac

Marie-Claire Dubois et David Dubois

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Description

Seuls le sel, le sucre et ponctuellement des amandes, noix, noisettes et céréales pour les végétariens (flocons d'avoine, farine de maïs...) sont achetés à un grossiste bio en faisant un compromis entre : l'origine (éloignement maximal : UE), le commerce équitable et le prix.

Notre ferme et notre auberge paysan sont sous mention Nature et Progrès depuis 2023.

Donner à Accueil Paysan (En passant par HelloAsso)