Description
Le concept : La viande ainsi que tous nos produits à base de viande, proviennent de notre élevage et sont confectionnés par nos soins, ici, à la ferme. Nous privilégions les techniques de cuisson au feu de bois : lentes dans un barbecue fumoir pour des viandes juteuses, saisies sur les braises, fumées à froid puis grillées... Pour le reste, nous cuisinons intégralement avec des ingrédients locaux et/ou bio. La plupart de nos approvisionnement se font auprès de nos voisins producteurs.
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Anne-lyse et Daniele
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Infos pratiques
Capacité : 30
Accessibilité
Comment venir ?
La Petite Chauvière
La Petite Chauvière 323 rue des Chauvières61700 Champsecret
FRANCE
Découvrez notre lieu d’accueil et notre territoire
La Petite Chauvière
Anne-lyse & Daniele, une Normande & un Italien. Récemment (nov. 2022) installés sur 18ha (prairies permanentes). Nous y élevons des races rustiques & locales, aujourd'hui 75 brebis Roussin de la Hague et 26 porcs de Bayeux (nés sur la même commune). En Agriculture Biologique (les porcs mangent, dansent et vivent BIO mais ne sont pas encore certifiés). Nous valorisons notre production avec des produits confectionnés sur place et sans conservateurs : salaisons & conserves. Et par le biais de notre FERME-AUBERGE. Un cadre convivial, une cuisine qui nous ressemble, de bons ingrédients. Nous privilégions les techniques de cuisson au feu de bois : lentes dans un barbecue fumoir pour des viandes juteuses ou saisies sur les braises. Tous les ingrédients utilisés sont locaux et/ou bio. Un endroit calme et chaleureux!
Nos loisirs
- Activités nautiques
- Activités sportives
- Jeux pour enfants
- Pêche
- Piscine - Espace balnéo - Thermes
- Randonnées ou promenades pédestres
Description du territoire
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Assiette du jardin
Assiette cuisinée avec les légumes du jardin et les produits locaux Terrine de viande et assiette de fromage locaux Dessert de saison Les légumes cultivés en permaculture (bio), les oeufs de nos poules ou d'une ferme bio voisine. Les légumes secs, la charcuterie et les fromages (chèvres, vache et brebis) sont également de fermes bios locales. Les menus sont variables en fonction des saisons et des récoltes !
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Ferme du bois d'haut
quelque part sur la terre
table d'hôtes d'une capacité d'accueil de 5 personnes (sans alcool) bio et végétarienne,fait maison.Sur réservation;
table accueil paysan
Table accueil Paysan
Table d’hôte à La Jaurie : cuisine locale, produits frais du jardin, ambiance conviviale et authentique.
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