Atelier « Fournée générale ! » pour apprendre à étaler, garnir et cuire des pizzas au feu de bois, puis déguster !
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Description
Un atelier autour du four à bois en terre pour parler culture culinaire, recettes, et faire des pizzas à partager !
Au programme : de l’histoire culinaire populaire, des recettes, une présentation du four à bois (patrimoine rural et écoconstruction), suivis d’une « pizzas party » participative avec cuisson au four à bois et dégustation. Pour passer une demi-journée instructive et conviviale, faite de partages et de pizzas !
Dates et horaires sur demande.
Capacité : 12 personnes
Un atelier autour du four à bois en terre pour parler culture culinaire, recettes, et faire des pizzas à partager !
Vous arrivez à 11h00 pour l’allumage du four. C’est l’occasion d’en apprendre plus sur les fours à bois en abordant les techniques de construction de ce patrimoine populaire. Le four de la Bastardière a été auto-construit en briques de terre crue et paille. Avec Daniel, vous aborder les avantages de ce modèle qui consomme moins de bois et conserve plus la chaleur.
A 11h45, alors que les pâtons du déjeuner lèvent déjà, Cécile vous propose une démonstration pour faire des pâtons de pizzas (ou de fouées). C’est un moment de partage de recettes lors duquel on aborde aussi l’histoire culinaire de la pizza (voire des fouées angevines).
La « pizzas party » démarre aux alentours de 12h15. Nous fournissons les pâtons et le bois pour le four. Vous aurez amené de quoi boire et garnir vos pizzas. Chacun.e des participant.es va étaler une pâte, garnir sa pizza avec les ingrédients de son choix, l’enfourner et surveiller la cuisson. Chaque pizza sera partagée entre participant.es.
Le départ, après ce repas, se fera vers les 14h00/14h30.
Description de l’activité
Au programme : de l’histoire culinaire populaire, des recettes, une présentation du four à bois (patrimoine rural et écoconstruction), suivis d’une « pizzas party » participative avec cuisson au four à bois et dégustation. Pour passer une demi-journée instructive et conviviale, faite de partages et de pizzas !
- Savoir-faire paysan
- Cuisine & Alimentation
Qui peut participer ?
Public accueilli :- Groupes encadrés
- Familles
- Adultes
Cet atelier est destiné à des groupes constitués (groupes d’ami.es, familles, seniors ou publics fragilisés accompagnés).
Accessibilité
Qui organise ?
Cécile Raimbeau
- en
- es
- fr
Ancienne journaliste, je me suis installée avec mon compagnon photographe dans cette petite ferme bretonne, après plus d’une vingtaine d’années de reportages autour du monde en bateau à voiles. Nos voyages journalistiques nous ont mené chez des paysans et des peuples autochtones de plusieurs continents qui m’ont transmis certains de …
Comment venir ?
Accès en voiture : A moins de 40 minutes de Rennes ou Vannes par la N24, sorties Guer-Coëtquidan ou Augan.
En covoiturage : Aire de covoiturage, de Guer Z.A. du Val Coric (sur la N24).
En train et bus :
Depuis la gare de Rennes, prendre le bus Breiz Go #620, ligne Rennes-Pontivy, arrêt à Guer-Coëtquidan (Val Coric).
Depuis la gare de Redon, prendre le bus Breiz Go #612, ligne Redon-Plélan le Grand, arrêt à Guer-Coëtquidan (Val Coric).
https://www.breizhgo.bzh/itineraires-et-horaires/itineraires
Atelier « Fournée générale ! » pour apprendre à étaler, garnir et cuire des pizzas au feu de bois, puis déguster !
6, le Guiny56380 Porcaro
FRANCE
Découvrez notre lieu d’accueil et notre territoire
Micro-ferme La Bastardière
La Bastardière est une micro-ferme vivrière. Autonomie, low tech et permaculture font notre quotidien. Sur un terrain de 7000 m2 entouré de haies de vieux chênes et de saules, nous cultivons un potager de plus de 500 m² (dont 36 m2 sous serre). Un verger y évolue peu à peu chaque année, destiné à devenir une forêt nourricière. Le bas de la prairie, qui reste à l’état sauvage, accueille des ruches. Et des poules picorent dans un poulailler de plein air, à côté d’une marre pleine de grenouilles. Nous avons auto-construit une maison en bottes de paille et rénové nos habitats en matériaux naturels. Notre électricité est produite par des panneaux solaires. Peu de choses n'ont pas été faites de nos propres mains. Abri avec BBQ, tables forestières, pergolas bâchées, four en terre, séchoir solaire, douche solaire et toilettes sèches sont à disposition.
Nos engagements éco-responsables et paysans
- Cuisine maison
- Cuisine vegan/végétalienne
- Cuisine végétarienne
Description du territoire
La micro-ferme La Bastardière se situe dans un hameau rural tranquille : Le Guiny, qui jouxte le Sud de la forêt de Brocéliande, à 6 kilomètres de l'embranchement de la N24. Nous nous trouvons à 2 km du bourg de Porcaro (qui abrite l'oratoire de la Madone des motards) et à 2 km de la voie verte reliant Guipry Messac à Plöermel par la vallée de l'Oyon. Par ce chemin boisé, on peut se rendre à vélo soit à Guer soit à Augan (6 km de chaque coté). Relié à d'autres voies vertes, ce chemin est connecté à la Vélodysée. A noter, la proximité du site mégalithique de Monteneuf (à 7 kilomètres).
Les autres accueils à proximité
Visite guidée
Découverte de l'activité laitière de la ferme
Accueil social-pédagogique
Visites adaptées en petit groupe d'un public fragilisé (handicap, vieillissement, isolement social, réinsertion...).
Accueil pédagogique
Ateliers pédagogiques autour de l'activité laitière et de la vie de la ferme et de ses animaux
A la découverte de l'âne
Accueil pédagogique (journée ou demi-journée) pour les groupes d'enfants (scolaires, centres de loisirs...)
Visite de saline
Visite promenade de l'océan jusqu'à l'intérieur de notre saline suivie de la découverte de la salorge de Rostu.
Stages autour des plantes
Naturellement Simples organise différents stages autour des plantes
Donner à Accueil Paysan
En passant par HelloAsso)